Saint-Julien, Untergebiet des Haut-Medoc, einem Bereich des großen Anbaugebietes Bordeaux.

 

Salina, Insel nördlich von Sizilien, mit dem Marsala di Lipari als bekanntesten Wein.

Samso, spanische Rotweinrebe aus dem Penedès. Eine traditionelle Sorte die heute kaum noch verbreitet ist.

Samtrot, Mutation aus dem Schwarzriesling. In geringem Umfang in Württemberg angebaut.

San Juan, wichtiges argentinisches Weinanbaugebiet mit vielen Dessertweinen.

Sancocho, Traubenkonzentrat zur Herstellung von Sherry.

Sangiovese, wichtigste Rotweinsorte in der Toscana für Chinati (Classico), Brunello, Vino Nobile, Caramino, div. Rosso Toscana und Spitzenweine mit einfacher Vino da Tavola-Klassifikation.

 

Santa Clara, kalifornisches Anbaugebiet am Süd Ende der Bucht von San Fransisco.

Sauternes und Barsac sind die süßen weißen Dessertweine des Bordeaux aus den gleichnamigen Anbaugebieten, die nach Art einer Trockenbeerenauslese hergestellt werden:

 

Sauvignon Blanc, auch Fumé Blanc genannt. Aus Frankreich stammende Traube von sehr guter Qualität. Besonders an der Loire (Sancerre, Pouilly-Fume u.a.) erfolgreich. Der Sauvignon Blanc hat ein Bukett nach Stachelbeeren, manchmal auch etwas grasig und ist oft sehr aromatisch und herzhaft, aber auch herb. Gute Erzeuger gibt es in Katalonien, Castilla-Léon Subirat Parent. Auch in Neuseeland sehr beliebt.