Die süßen weißen Dessertweine des Bordeaux

Hier die Klassifizierung von 1955 für die edelsüßen Weine des Sauternes:

Premier Grand Cru

Château d´Yquem

Premier Crus

Château Guiraud, Château La Tour Blanche, Château Lafaurie-Peyraguey, Château de Rayne-Vigneau, Château Sigelas-Rabaud, Château Rabaud-Promis, Château Haut-Peyraguey, Château Coutet, Château Climens, Château Suduiraud, Château Rieussec

Deuxièmes Crus

Château d´Archem, Château Filhot, Château Lamothe, Château de Myrat, Château Doisy-Védrines, Château Doisy-Daene, Château Suau, Château Broustet, Château Caillou, Château Nairac, Château de Malle, Château Romer.

Château d´Yquem

Auf etwa 100 ha wird einer der berühmtesten süßen Weißweine der Welt hergestellt. Die Rebsorten sind zu 80% Sémillon und zu 20% Sauvignon blanc. Die Reifezeit im Faß beträgt 42 Monate. Durch den leidenschaftlichen Willen den besten Wein der Region herzustellen und die Bereitschaft viel Geld zu investieren, werden Inovationen verwirklicht die nicht selbstverständlich sind, z.B. ein rund 100 km langes Rohrsystem zum Wasserabzug in den Weinbergen.

Die Lese selber erfolgt in bis zu 13 Durchgängen (meist etwa vier) und dauern in der Regel 6 bis 8 Wochen. Eine Rebe erbringt nur ein Glas Wein, auch deshalb, weil nochmals 20% der geernteten Menge, während der Lagerung in neuen Eichenfässern, verdunstet. In ungünstigen Jahren wie 1964, 1972 und 1974 wird überhaupt kein Château d´Yquem erzeugt, weil alles herabgestuft wurde, meistens werden 20 bis 60% der Fässer deklassiert.

Es wird auch ein trockener Wein mit dem Namen "Y" hergestellt der auch sehr voll, kräftig und aromatisch ist.

Château Sigelas Rabaud

Die Weinberge des Château sind 14ha groß und erbringen 2500 Kisten Wein. Es Reben sind zu 90% Sémillon und zu 10% Sauvignon Blanc. Nach der Gärung reifen die Weine 20 Monate in Edelstahltanks. Die Weine selber müssen früher getrunken werden, sind aber dafür fruchtiger als viele andere Sauternes. Das Zweitetikett ist Le Cadet de Sigelas Rabaud. Sehr gute Jahre auf dem Château waren 1989, 1990, 1995, 1996, 1997.

Lafaurie-Peyraguey

Die Weinberge dieses Château sind 30 ha groß und sind zu gut 90% mit Sémillon und dem Rest Sauvignon Blanc und Muscadelle bestockt. Die Lagerzeit im Eichenfaß beträgt 2 Jahre. Bis vor 20 Jahren war die Qualität der Weine nicht immer überzeugend, aber inzwischen ist das Château eines der zuverlässigsten. Sehr gelungen waren die Jahrgänge 1988, 1989, 1990, 1996.